Professionell slipning kräver användning av olika kornstorlekar på brynen. Med vattenbrynen möts slipvinklarna på en och samma punkt, vilket gör bladen mycket släta och vassa. Norton Waterstone vattenbrynen är professionella verktyg som levereras i en plastförvaringslåda med bruksanvisning. Den avsedda användningen avgör stenens kornstorlek. Grit 1000 slipar bladet till en plan och jämn vinkel. Det är den vanligaste kornstorleken vid slipning av nya knivar och borttagning av fabriksmärken. OBS! VATTEN ANVÄNDS FÖR SLIPNING!